Image1
 

Novità

Per i più curiosi: qualche informazione in più, attendibile e precisa, sul "cibo degli dei".



Shop-online

Catalogo

Scarica i nostri dolci cataloghi:

Pasqua

 

Generale

 

A proposito di cioccolato...

Utenti connessi

Abbiamo 19 visitatori e nessun utente online

 
Giovedì, 27 Marzo 2014 22:08

Siamo a Slurp Expo!

slurp expo

 

Sabato e Domenica prossimi parteciperemo a Slurp Expo, organizzato da www.magnacook.it.

#Slurp Expo, Gastronomia in Archeologia industriale, sabato 29 - domenica 30 marzo Lanificio Conte_Shed #Schio.Manifestazione enogastronomica a ingresso gratuito, degustazione e vendita di #prodotti alimentari di eccellenza e eventi collateraliTutti i dettagli qui: http://slurp.magnacook.it/

 

 

 

Venerdì, 07 Febbraio 2014 13:14

Cioccolato e... Olio!

Pubblichiamo volentieri un articolo pubblicato il 6 febbraio 2014 sul blog http://toscana-paesaggidivini.blogspot.it/ con un ringraziamento all'autrice.

 

OLIO E CIOCCOLATO: UNIONE POSSIBILE…PROVARE PER CREDERE
 
Durante la manifestazione “Olio Officina Food Festival, organizzata da Luigi Caricato, oleologo ed autore di molti libri, a Milano, si è potuto provare come il dono di Athena può essere duttile in cucina.
 
Ad esempio chi ha mai pensato al cioccolato?
Non so se posso definirmi un’esperta sul mondo del cioccolato, ma, sicuramente, sono un’appassionata. Nel corso degli anni ho potuto assaggiare, o meglio degustare, un termine così tanto di moda di questi tempi, vari tipi di accostamenti insoliti con il cioccolato.
All’inizio c’era il cioccolato al peperoncino, poi quello al “fleur de sel”; ma la fantasia dei maîtres chocolatiers dà il suo meglio con le praline, ad esempio, i cioccolatini ripieni con aceto balsamico tradizionale o con olio d’oliva.
Cioccolato sì, con olio d’oliva, va bene, ma è come viene usato questo ingrediente che a volte sorprende, stupisce e che fa la differenza. Avevo già assaggiato, in altre manifestazioni, cioccolatini ripieni con olio d’oliva extravergine di taggiasche; ottimo cioccolatino, particolare, dove l’olio era racchiuso in un guscio di fine cioccolato. Altre volte può essere anche usato per caratterizzare l’aroma dei truffles, poi ricoperti da un velo di cacao amaro, ma usato al posto della panna nella ganache, non l’avevo ancora assaggiato, pardon degustato!
 
Tra i vari stands presenti all’Olio Officina, faceva bella mostra, vicino alle bottiglie di olio, un vassoio di praline. Attirata dal “cibo degli dei”, mi sono fermata e ho chiesto informazioni; i cioccolatini erano stati creati apposta, in collaborazione con il produttore di olio, per la manifestazione, da “Dulcinea Perugia” che produce cioccolato artigianale con passione e qualità. Il cioccolato prende forma dalla mente del Maestro Vinicio Chiavini, coadiuvato dal suo staff di grande esperienza, e realizzato con tecniche artigianali della tradizione cioccolatiera perugina, ma senza rinunciare a un tocco di originalità.
Il cioccolatino presentato a Milano è stato realizzato con l’olio prodotto dall’Azienda umbra Hispellum, che gode di varie certificazioni biologiche e anche Kosher. Il Maestro Vinicio ci spiega che questa pralina è stata realizza con un guscio di fine cioccolato fondente e il ripieno è costituito da una crema di cioccolato bianco con l’aggiunta dell’olio, dalla caratteristica fruttata. Quindi, niente panna all’interno, che lo renderebbe poco conservabile, ma una morbida crema avorio, delicata e avvolgente.
Una creazione innovativa che può essere anche personalizzata, infatti, basta scegliere un olio fruttato e Vinicio realizzerà una pralina ad hoc…
Tra le varie creazioni troviamo: il DiVino, ripieno con una crema al Vin Santo, l’Ebrezza, ripieno con una crema al vino passito, il Balsamico, ripieno con una crema all’aceto balsamico, il Tartufo, ripieno con una crema profumata al tartufo bianco o nero, e molti altri, non c’è che l’imbarazzo della scelta.
 

Se si passa da Corciano, Perugia, non si può non andare a trovare il Maestro Vinicio nel suo laboratorio, altrimenti c’è lo shop online…non ci sono scuse…la prova è d’obbligo!

 
Martedì, 17 Dicembre 2013 14:30

Personal Chocolate di Natale

Venerdi 20 dicembre ore 18:30  - Caffè di Perugia

Caffe di perugia 

Questo venerdì, presso il Caffè di Perugia, si terrà un originale Corso Pralineria Natalizia.

Nell’occasione gradita di preparare a casa tua i cioccolatini classici e stupire e deliziare i tuoi ospiti.

Un Natale cioccolato e …vino!

L’occasione per conoscere due delle eccellenze del territorio perugino, un’esperienza

guidata sulla realizzazione artigianale di praline curata dal maestro Vinicio Chiavini,

di Dulcinea Perugia, associata ad una degustazione di straordinarie creazioni di

cioccolato & vino!

Logo Monte Vibiano Vecchio

La cantina de Il Castello Monte Vibiano Vecchio produce un pregiatissimo vino

rosso DOC, denominato L’Andrea, con cui si sono realizzate delle praline uniche.

Nel corso della serata sarà possibile degustarli entrambi.

Mercoledì, 30 Ottobre 2013 11:17

Cioccolato e... Nocciole!

Dal 31 Ottobre al 3 Novembre, parteciperemo alla Festa della Nocciola 2013 di Bevagna, il programma della manifestazione è scaricabile da qui.

Il nostro Paese è il secondo produttore al mondo – dopo la Turchia – anche se la nocciola italiana è riconosciuta, da numerose ricerche, superiore per qualità nutrizionali ed organolettiche rispetto alle altre varietà prodotte all’estero.
Attualmente sono 230 le città italiane coinvolte nella produzione di nocciole. “E, nel nostro Paese -dichiara il Presidente Rosario D’Acunto – sono già tre le regioni che hanno ottenuto importanti riconoscimenti di qualità: il Piemonte e la Campania con le IGP, rispettivamente
per la varietà Tonda Gentile Trilobata e per la Tonda di Giffoni; mentre il Lazio ha ricevuto la DOP per varietà Tonda Gentile Romana”.
La Nocciola si sposa perfettamente con il cioccolato, rappresentando uno dei più golosi abbinameni. Non è un caso se alcuni, tra i dolci più famosi, hanno come protagonisti la nocciola e il cioccolato.

Volete qualche esempio?

Impareggiabile Midi  Dragées alla Nocciola  Tavoletta farcita al Bacio 

Mercoledì, 30 Ottobre 2013 11:08

Corciano Dolce Borgo

Ecco un breve resoconto della Manifestazione "Corciano Dolce Borgo", ormai giunta alla sua sedicesima edizione a cui Dulcinea Perugia ha partecipato lo scorso fine settimana.

"CORCIANO DOLCE BORGO": SUCCESSO NEL WEEK END DELLA XVI^ EDIZIONE

CORCIANO – "Proposte artigianali di eccellenza, espressione delle realta' del territorio alle quali offriamo una vetrina d'eccezione a costo zero ed un'atmosfera particolarmente adatta alle famiglie. Quest'anno, piu' che nel 2012, possiamo parlare di pieno di presenze". E' visibilmente soddisfatto Cristian Betti, Sindaco di Corciano, nel declinare le peculiarita' di "Corciano Dolce Borgo", la due giorni ad alto tasso di dolcezza che per il 16esimo anno ha movimentato il fine settimana di uno dei Borghi piu' belli d'Italia.

Continua a leggere su umbriacronaca.it

 

Mercoledì, 09 Ottobre 2013 12:16

Dolcetto o... cupcake?


bicchierini-brindisi

Una nostra cliente ci ha segnalato un uso creativo dei nostri "Brindisi" (bicchierini di cioccolato fondente) da lei usati come base per dei fantasiosi cupcake.

Generalmente, i nostri bicchierini, vengono suggeriti in abbinamento al nostro liquore al cioccolato oppure a liquori che classicamente accompagnano il cioccolato, come la grappa o il rhum.

Nella galleria qui sotto potete vedere il risultato sorprendente ottenuto, dalla nostra amica, abbinando ai Brindisi altri ingredienti semplici e gustosi come panna montata, pistacchi o fragole.

E voi? Avete qualche ricetta da proporci? Avete usato in modo creativo qualche nostro prodotto? Siamo ben contenti di leggere le vostre segnalazioni, pubblicheremo le migliori!

 

P.S. Se queste foto vi hanno fatto venire l'ispirazione (o semplicemente l'acquolina in bocca) e volete provare a realizzare i vostri cupcakes, i bicchierini sono acquistabili a questo indirizzo sul nostro nuovo shop.

 

Lunedì, 30 Settembre 2013 11:43

Dulcinea e i 50 anni della Città della Domenica

Da http://www.umbriajournal.com

PERUGIA, LA PIOGGIA NON FERMA FESTA 50ESIMO CITTA’ DELLA DOMENICA

Giardino d’Inverno

The Climbers

(umbriajournal.com) PERUGIA – Il grande giorno è arrivato per Città della Domenica. Nemmeno la pioggia ha frenato le emozioni durante la festa per il 50° compleanno del primo parco d’Italia. Gli intrattenimenti a tema interni al parco (Mungitura, Duello al Fort Apache e Volo dei Rapaci) sono stati annullati, mentre gli altri spettacoli in programma sono stati spostati nel Giardino d’Inverno, la grande sala che collega il parco alla terrazza panoramica di San Lorenzo.

La giornata è stata animata dalle canzoni country del gruppo “The Climbers”, composto dalla famiglia McDini, che i visitatori del parco conoscono bene perché riempie di vita l’area Far West nei giorni di apertura.

Alle 17 il momento istituzionale, con la signora Mariella Spagnoli, figlia di Mario, il fondatore di Città della Domenica. Aperta al pubblico la mostra sulla storia del parco. Gran finale con le esibizioni della Compagnia Piccolo Nuovo Teatro di Bastia Umbra e di Mario Mirabassi, del Teatro di Figura Umbra.

Oltre alla famosa bruschetta, che ha caratterizzato negli anni le giornate dei visitatori di Città della Domenica, riproposti gli assaggi di pizza(offerti da Taxi Pizza in collaborazione con Api, associazione pizzerie italiane) e le degustazioni di cioccolato (con Dulcinea Perugia). Nei festeggiamenti per i 50 anni di Città della Domenica coinvolte numerose eccellenze umbre, artisti ed imprenditori: uno degli obiettivi, infatti, è cogliere l’occasione delle celebrazioni per fare di Spagnoli uno dei motori del rilancio economico della regione.

La Città della Domenica sostiene il processo di candidatura di Perugia con i luoghi di Francesco d’Assisi e dell’Umbria a Capitale Europea della Cultura per il 2019: per questo, la festa per i 50 anni del parco è inserita nelle “Tre giornate per Perugia 2019”.

Mercoledì, 11 Settembre 2013 10:10

La Notte

Dopo il caldo estivo, facciamo ripartire la macchina per i cioccolatini "estrusi".
Ecco le prime praline "La Notte" della nuova stagione: crema al bacio e una nocciola piemontese intera che aspettano solo di essere ricoperte di cioccolato fondente.

 

Mercoledì, 21 Agosto 2013 09:04

Italia Premium Quality

Collaboriamo da un po' di tempo con gli amici di Italia Premium Quality. Si tratta di un'iniziativa interessante volta a creare un canale per l'esportazione, in particolar modo verso la Cina, per prodotti italiani di qualità.

Sotto trovate qualche informazione in più e alcune foto di un'iniziativa del 7 agosto scorso a cui era presente anche un'importatrice cinese, molto interessata ai prodotti tipici umbri.

Cuorisità: guardate un po' come viene la scheda tecnica del nostro Irresistibile in cinese

 

Mercoledì, 26 Giugno 2013 12:52

Distretto del Cioccolato di Perugia

Video realizzato dalla Camera di Commercio di Perugia per la promozione del Distretto del Cioccolato.

 

logo distretto

Il Distretto del Cioccolato di Perugia, di cui Dulcinea Perugia fa parte, è ricompreso nel Network Cioccolati d'Italia inseme al Distretto del Cioccolato di Modica e a quello di Torino.

 

Pagina 1 di 2